INGREDIENTES
1/2 kg de batata
80 g de fermento biológico
Cerca de 1/2 kg de trigo
2 colheres de sobremesa de açúcar
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 ovo
1/2 xícara de leite morno (não quente)
2 colheres de café rasas de sal
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PRIMEIRA FASE:
Em uma bacia misture o leite morno, o fermento, 1/2 xícara de trigo e o açúcar
Misture bem até formar uma mistura homogênea
O fermento deve estar bem dissolvido
Deixe descansar por 20 minutos
A massa vai crescer bastante mas deve continuar cremosa
Enquanto espera a massa descansar cozinhe as batatas descascadas em ponto de amassar para purê
SEGUNDA FASE:
Amasse as batatas cozidas e misture na massa que ficou descansando
Acrescente a manteiga, o ovo e o sal
Coloque o trigo aos poucos, 1/2 xícara por vez, até que a massa desgrude das mãos
Não é necessário sovar durante muito tempo como um pão tradicional
Faça bolinhas de 4 a 5 cm de diâmetro e asse em forno pré-aquecido a 180° ou 200° (depende do forno) durante 20 a 25 minutos
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Obs.: Esta massa tem uma tendência a colar ligeiramente nas mãos.
Você pode continuar a colocar o trigo até que ela não cole mais.
Eu prefiro que ela fique mais leve e não tenho o hábito de pôr tanto trigo.
A partir do momento que consigo fazer as bolinhas já paro de pôr trigo.
Pode rechear também, com queijo, palmito, bacon etc.