燻製。ローストビーフ 燻しながら焼いてみます。Smoked Roastbeef

燻したてを食べるより、時間を置いて煙くささを落ち着かせてから食べるのが燻製の特徴でもあります。. ローストビーフも焼きたてを食べるのではなく、熱が冷めてからカットするのが基本らしいです。（肉が熱いうちにカットすると旨味である肉汁が流れ出てしまうからとの事）. どちらも、時間を置いてから食べるのが特徴ですので、二つを組み合わせても違和感なくおいしくなります。. 材料. 牛もも肉 400ｇ. クレイジーソルト 5ｇ. にんにく 2欠. オリーブオイル 大匙１. 使った合道具. 熱源 カセットコンロ. 燻製器 スノーピーク コンパクトスモーカー. スモークチップ さくら. 約20分の熱燻製です。