めちゃウマ！知らないと損する！鶏むね肉を柔らかく仕上げる方法！！【グルメ】

【材料】 1) 鶏胸肉　今回は352g 2) 水　　　今回は35g（鶏肉の重さに対して10%） 3) 重曹　　今回は3.5g（鶏肉の重さに対して1%） 4) 塩　　　今回は3.5g（鶏肉の重さに対して1%） 【作り方】 その１　切り方 A) 繊維の分かれ目で鶏肉を３分割する。 B) 繊維に対して垂直に切る。 その２　漬け置き C) ジップロックに上記の水、重曹、塩を入れて混ぜる。 D) C)に切った鶏肉を投入する。 E) ジップロックをチャックして振り混ぜる。 F) ジップロックを開きエア抜きをしながらチャックする。 G) F)を冷蔵庫に入れて６時間以上寝かして完成。 【ワンポイントアドバイス】 ・上記G)で６時間以上寝かすとありますが、寝かせれば寝かせるほど、ジューシーで柔らかになります。 ・冷凍庫で凍らせれば長期保存が可能です。