【ちゃんぽん】世界一美味しい美味しい長崎ちゃんぽんの作り方

この料理法を示す漢字「攙」には元々、「攙雑」など混ぜるの意味があり、その歴史は古く、インドネシア、沖縄（琉球江戸時代）、韓国にも同様な料理法と「混ざる」と言う意味合いが広まったと思われる。「さまざまな物を混ぜることを意味する「攙 (chān)」と、食物を油で炒めて調味料を入れ、すぐに火からおろし煮る料理法を意味する「烹(pēng)」 が語源。 共通項は華僑文化圏と考えられ、日本に於いても江戸時代には既に伝わり、洒落本での用例が残っている[1]。異なる種類の酒を一時に飲むことや、医薬品その他の薬物を数種類同時に服用することの形容などによく用いられる語である。同様に、朝鮮語の「チャンポンハダ」（ちゃんぽんする）も、同意義である。 語源事典では「異なるものを混ぜること」の語源としているが、「攙烹」の漢字の中に既に「混ぜる」と言う概念が含まれており、「ちゃんぽん」の伝播が「混ぜる」という意味を各地にもたらしたと考える方が自然である。鉦の音（ちゃん）と鼓の音（ぽん）という擬音としてつなげた近世（江戸時代）の造語[1]であるとしている[2][3][4][5][6]。これらの語源事典では、「攙烹」の字義を検証せずに、料理名の「ちゃんぽん」が「混ぜること」より発生が遅いとした根拠が示されていない状態である。 うう美味そううう美味そううううまい!