電子レンジで簡単仕上げ「お手軽サラダチキンのラタトゥイユ添え」

ラタトゥイユはたくさん作っておくと色々使えて便利です。今回のラタトゥイユのアレンジレシピは、お肉に添える付け合わせにしましょう。お肉はなんでもいいのですが、ローカロリーで人気なサラダチキンを電子レンジで作ってみました。簡単でヘルシーなサラダチキンとラタトゥイユの組み合わせなら、真夏の暑い時にも手軽に作れてボリュームもあるのでいいですね。. サラダチキンを美味しく作るコツは、下味をつけてしっかりマリネすることです。下味は塩、こしょう、白ワイン（酒）だけでなく砂糖を加えます。砂糖は甘くするのではなく、旨味を出し、肉を柔らかくしてくれます。あとはハーブなど香りをつけてラップをしてレンジで加熱するだけ。簡単自家製サラダチキンにたっぷりラタトゥイユを添えれば、夏の立派なメインおかずになりますね。. 撮影：中本浩平. スタイリング：丸山かつよ. ＜材料＞. ラタトゥイユ 適量. 鶏胸肉 1枚. 塩 小さじ1. こしょう 適量. 砂糖 小さじ1. 白ワイン（酒） 大さじ1. ローズマリー、イタリアンパセリなど 少々. ＜作り方＞. 1. ...