銀座ミツバチプロジェクト

東京のど真ん中、銀座で、養蜂活動が行われている。名付けて「銀座ミツバチプロジェクト」。３丁目の１１階建てビル「紙パルプ会館」や、高級ブランド店が入居する２丁目の商業ビル「マロニエゲート」の屋上に巣箱が設置されている。. 毎日何万、何十万というハチたちが飛び立ち、近くの街路樹のマロニエや、日比谷公園、浜離宮、皇居の花壇から、せっせと蜜を集めてくる。. そして、そのハチミツを使った菓子、ケーキ、パンなどの商品は、銀座でしか買えない。大都会を舞台にした究極の地産地消だ。. 銀座１丁目のホテル西洋銀座では、銀座ハチミツを使った「銀座はちみつマカロン」を販売。ハチミツがマカロンのクリームに練りこまれ、コクのある甘さが口の中で豊潤に広がる。また、夜の銀座でも「銀座ハチミツ」を使用した商品が提供されている。銀座の老舗バー「スタア・バー・ギンザ」では、ハイボールのカクテル「ハニーハイボール」を用意。ハチミツがレシピにある他のカクテルにも銀座ハチミツを使用している。銀座社交料飲協会に加盟するバーやクラブでも「ハニーハイボール」がサービスされる予定で、１杯ごとに銀座の環境を整備する活動へ寄付が行われる取り組みが準備されている。