1: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:49:44.850 ID:z9Md2H2OM
可食部捨てすぎ問題
2: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:50:40.394 ID:t8B6lok+a
冷蔵冷凍の管理の問題
3: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:50:57.765 ID:tJ17v7xL0
トロに関してはマジで江戸人が正しい
4: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:51:04.843 ID:W1e8qjmd0
江戸「マグロまずっ！醤油に漬けたら何とか食えるわｗｗトロは醤油染みないから無理ｗｗｗ」
こうだぞ
5: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:51:30.009 ID:yXSlpyASd
もし未来でバナナの皮とか食べるようになったら同じこと言われそう
8: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:52:24.953 ID:W1e8qjmd0
>>5
すでに皮ごと食えるバナナが一部で人気らしいしな
10: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:53:06.332 ID:9g1D9XWa0
>>8
そんなバナナ
13: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:54:53.929 ID:9s0AEzaL0
>>10
めっちゃ高級品やぞ
6: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:51:41.357 ID:xOTkkdgBD
現代人「エビフライの尻尾ポイｗ」
9: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:52:28.253 ID:Sg6eR1zjd
昭和の最初の方も未だにトロ棄ててたぞ
11: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:53:14.901 ID:+mo+W+iY0
現代人「お前らwww」ﾎﾟｲｯ
14: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:54:59.093 ID:t8B6lok+a
>>11
やめたれw
15: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:55:34.194 ID:H5hapNTx0
実際脂塗れが美味いと感じる現代人の味覚は鈍化してる
16: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:56:49.681 ID:yXSlpyASd
>>15
日本人の舌が繊細とか大嘘らしいな
赤身のステーキで旨味を感じるのが欧米より弱いから霜降りを有難がるらしい
17: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:56:58.204 ID:LYE+lk7ea
山菜とかまで食ったのにトロｲﾗﾈはわからん
焼けよ
19: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:58:07.202 ID:yXSlpyASd
>>17
単純に腐りやすいのよ
流通には向かないから捨てられてた
20: 名無しさん 2019/06/19(水) 15:58:18.639 ID:S6gOjWjL0
江戸ってそもそもマグロがゴミじゃなかったっけ
22: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:00:26.351 ID:yvEpryUbd
洗いにして美味しい鱸や鮃が珍重されてた
脂の乗った魚だと鮭や鰹なんかを喜んで食べてた
秋刀魚も目黒の秋刀魚と言う落語に出て来るくらい昔からポピュラー
29: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:11:55.435 ID:lVUSBpLZM
>>22
鱸ってこういう字なんだ
初めて知ったかもしらん
26: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:03:20.589 ID:yXSlpyASd
漁師は食べてたんじゃない？
今でも流通しない魚は下魚として棄てられるけど不味いからではないし
27: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:10:16.681 ID:hcmik1fud
猫も食わないから猫跨ぎとかいって捨ててたってなんかで見たぞ
30: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:14:17.072 ID:yvEpryUbd
マグロは江戸時代中期に醤油が普及すると所謂ヅケと言う調理法で日持ちする様になると
捨て値で仕入れたマグロを寿司屋が安価なネタとして扱い始めたので
長らく庶民の食べ物として認知されていた
31: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:16:19.873 ID:VkRdoI9vM
つうか流通の問題だけではないな
鯵とかの青魚の方が足早いだろうし、それでもマグロは鯵以下の存在だったらしいから
32: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:17:15.557 ID:Sg6eR1zjd
まぁ赤身って単純に美味しくないし
33: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:19:58.521 ID:YcKcpRT5a
そのマグロに関してのウンチクってなんか胡散臭いんだよな
青魚は油が乗ってると美味しいとされてる価値観はあるのにマグロは捨てるってどうも信じ難い
俺が思うに猫またぎはガセだよ
35: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:21:23.267 ID:nQDgemsVK
>>33
味をつけないで食べてみるんだ
34: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:21:07.852 ID:Wvj0rsVyd
手羽先はべつに
36: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:21:26.790 ID:yXSlpyASd
誰も調べたり詳しかったりするやついないのな
叩くだけのやつはいても
37: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:21:41.304 ID:yvEpryUbd
塩漬けや干物にして長持ちする魚介は縄文時代から食べられていたが
マグロはどちらでも日持ちしないために普及が遅れた
38: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:22:15.579 ID:yXSlpyASd
>>37
ああなんか腑に落ちる説明
41: 名無しさん 2019/06/19(水) 16:23:40.901 ID:rqECZBdo0
虫も200年後にはそうなってそう