Comer produtos crus, especialmente frutos do mar, pode ser perigoso por causa das bactérias que se formam nesse tipo de alimento.
Jeanette LeBlanc, uma mulher de 55 anos da Louisiana, gostava de ostras. Um dia, poucas horas depois de comer uma dúzia de ostras, ela começou a mostrar sinais de alergia. Os anos cinquenta acreditavam que acabaria acontecendo.
No entanto, alguns dias depois, ela teve que ser hospitalizada, sua saúde se deteriorando acentuadamente. Ela tinha um vibrio, uma bactéria que come carne e seus braços foram atacados e roídos por dentro pelas bactérias.
Mortal em 100 dos 80 000 casos, esta bactéria aparece no corpo após o consumo de alimentos crus ou mal cozidos. As ostras que Jeanette comera eram culpadas dessa terrível infecção.
Infelizmente, depois de 21 dias lutando contra as bactérias, Jeanette morreu em 15 de outubro de 2017.
Após a sua morte, a família de Jeanette iniciou uma campanha de prevenção para evitar este tipo de contaminação e fazer com que o público em geral levasse os sintomas a sério e tratá-los a tempo.