O curau de milho verde, tradicional nas festas juninas, é uma comida doce e cremosa de origem portuguesa que tem como principais ingredientes o milho verde, o leite de vaca, o açúcar e a canela. O Curau de Milho tem vários nomes, dependendo da localização ele é chamado de canjica, papa de milho ou canjiquinha.
O curau de milho verde é uma receita muito fácil e rápida de fazer. É perfeita para esta época de festas juninas, mas também pode ser servida durante o ano inteiro.
Para te ajudar a preparar um delicioso curau de milho iremos mostrar uma receita de curau cremoso de lata de milho.
INGREDIENTES
2 latinhas de milho em conserva
1/2 litro de leite
2 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado
2 colheres de amido (maizena)
Se desejar canela em pó
MODO DE PREPARO
Peneire o milho e tire toda a água da conserva
Bata no liquidificador este milho com o leite e o açúcar
Coe em uma peneira e coloque em uma panela
Leve ao fogo até engrossar um pouquinho (sem o amido)
Depois de uns 15 minutos, mexendo sempre, para não grudar, deixe esfriar um pouco e bata novamente no liquidificador com o leite condensado
Leve novamente no fogo com o amido e espere engrossar
Despeje em um bonito refratário e se quiser adicione canela