O prato também pode ser preparado com molho de manteiga
Gosta de massa? Aprenda a fazer um nhoque de mandioca com ragu de carne Gosta de massa? Aprenda a fazer um nhoque de mandioca com ragu de carne
Por Redação, RPC
04/11/2017 14h15 Atualizado há 2 horas
As visitas do Plug às cidades paranaenses significam aventura e muita diversão, mas também são sinônimos de boa comida! Neste sábado (4), Bruno Favaro visitou Campo Mourão e conheceu a dona Maria de Lourdes, proprietária da Cantina Di Colli e cozinheira de mão cheia, que ensinou a fazer um delicioso nhoque caseiro de mandioca com duas opções de molho.
Confira a receita:
Ingredientes - Massa do nhoque
2kg de mandioca cozida e moída
2 ovos
200g de margarina
400g de amido de milho
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) sal
Farinha de trigo
Óleo de soja
Ingredientes - Ragu de carne
1kg alcatra picada
4 dentes de alho
Pimenta a gosto
Sal a gosto
4 cebolas picadas
6 tomates picados
6 tomates batidos
Modo de Preparo - massa do nhoque
Coloque a mandioca em um recipiente grande. Misture com os ovos, a margarina, o amido de milho, o sal e o açúcar. Amasse bem com a mão, até se tornar uma massa homogênea.
Coloque um pouco de farinha na bancada, para que a massa não grude, e faça dela um rolo com a grossura de, mais ou menos, um dedo. Com uma espátula, corte a massa em pedaços para formar o nhoque.
Cozinhe em água fervente, até que o nhoque comecei a boiar. Quando isso acontecer, pode escorrer a água da massa. Coloque a massa em uma bacia de água fria para que o alimento fique soltinho. Escorra e reserve em um recipiente. Regue com um pouco de óleo de soja.
Modo de Preparo - Ragu de carne
Frite a carne no óleo quente. Bata os dentes de alho com a pimenta e uma pitada de sal e acrescente na panela com a carne. Coloque a cebola, misture e deixe fritar.
Acrescente os tomates picados na panela. Em seguida, coloque os tomates batidos. Misture tudo. Se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco de água. Ferva até o tomate desmanchar (cerca de 20 minutos).
Despeje sobre o nhoque já cozido. Complete jogando queijo e salsinha por cima. Aproveite!
Também é possível fazer o prato na mateiga. Basta preparar o nhoque como mandam as instruções e finalizar com manteiga derretida sobre o prato.
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