PASTEL DE FEIRA: COMO FAZER
Pastel: um clássico das feiras! Conheça uma receita de pastel deliciosa e faça essa maravilha em casa!
Ingredientes da massa de pastel
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna (ou um pouco mais)
3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol)
1 colher (sopa) de cachaça
1 colher (sopa) rasa de sal
farinha de trigo para trabalhar a massa
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture o sal à farinha e abra um furo no meio. Dentro dele, acrescente o óleo, a cachaça e um pouquinho de água. Vá misturando aos poucos. Não se preocupe: o álcool da cachaça irá evaporar! O TudoGostoso já explicou por que usar a cachaça nas receitas.
Quando a massa endurecer, coloque um pouco mais de água até que ela fique macia, mas sem grudar muito. Se estiver ainda muito grudenta, acrescente um pouco mais de farinha.
Foto: Shutterstock
Uma dica para quem não gosta de usar óleo nas receitas é assar o pastel. Embora ele perca um pouquinho da crocância, continua sendo maravilhoso.
Agora chegou a hora de abrir sua massa. Você precisa enfarinhar uma superfície para que a massa não grude. Em seguida, abre a massa com a ajuda de um rolo, até que ela fique bem fininha. Quanto mais fininha, mais crocante.
Você pode recheá-la da maneira que quiser, como nesta receita de pastel de camarão com cream cheese! Lembre-se de que nós já ensinamos como fazer o cream cheese caseiro! Se quiser rechear com carne, veja como fazer recheio de carne moída para pastel. Assim que estiver pronta, use um garfo ou um cortador para fechar a massa e não deixar o recheio vaze.
Na hora de fritar, o fogo precisa estar bem quente. Se estiver frio, o pastel vai sugar toda a gordura. Quando você colocá-lo na panela, cuidado para não se queimar. Use uma escumadeira para retirar o pastel da panela.
Está pronto o seu maravilhoso pastel de feira. Conte para nós como ficou o seu!