Ingredientes
- 200g de trigo para kibe
- 250g de ricota fresca ralada
- 1 pimentão picadinho (vermelho ou amarelo deixam o kibe mais bonito)
- 1 xícara de hortelã picada
- 1 cebola grande ralada
- Um punhado de cebolinha picadinha
- 1 abobrinha média ralada
- 1 cenoura média ralada
- 2 tabletes de caldo de legumes (opcional – se preferir, pode trocar por 1 colher chá de sal)
- óleo de girassol
- Molho de soja e azeite extra virgem
- Pimenta malagueta
Modo de Preparo
Antes de seguir os próximos passos, coloque o trigo numa vasilha e adicione 200ml de água bem quente. Reserve. Uns 30 – 40 minutos de molho e o trigo estará hidratado e soltinho!
Refogue a cebola e um dos tabletes de caldo de legumes no óleo de sua preferência, em fogo médio. Antes que eles dourem, acrescente o pimentão picadinho e continue seu refogado por uns 2 minutinhos. A escolha da ordem dos ingredientes a serem refogados se dá de acordo com a textura deles. O pimentão é mais durinho, então vaReserve.
Numa panela, dissolva um caldo de legumes em um pouquinho de água fervente ou em 2 colheres de sopa de manteiga. Esse caldinho vai dar mais sabor a ricota ralada. Misture bem. Em seguida, adicione o refogado lindo a pimenta [eu uso molho de pimenta], os verdinhos e o tri primeiro para passar mais tempo no fogo. Em seguida, acrescente a cenoura e por fim, a abobrinha.