Vamos à receita:
INGREDIENTES (molhados)
3 colheres (sopa) de sementes de linhaça trituradas
9 colheres (sopa) de água
4 ou 5 bananas (o suficiente para produzir cerca de dois copos de purê de banana e sobrar uma banana para decoração)
3 colheres (sopa) de xarope de bordo (pode ser mel ou estévia líquida)
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
INGREDIENTES (secos)
1/2 xícara de farinha de amêndoa ou de coco
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1 punhado de amêndoas picadas (opcional)
MODO DE PREPARO
Misture as sementes de linhaça com a água numa tigela, cubra e leve para a geladeira por 15 minutos.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Depois unte uma forma de pão.
Num outro recipiente, misture as bananas amassadas, o xarope de bordo (ou mel/estévia líquida) e o extrato de baunilha.
Num tigela pequena, junte todos os ingredientes secos e reserve.
Quando as linhaças que estão na geladeira já estiverem inchadas, leve-as à mistura molhada (ou seja, à mistura de banana, xarope bordo e extrato de baunilha).
Em seguida, junte delicadamente a mistura seca com a mistura molhada, levando para a forma.
Por fim, decore suavemente as amêndoas sobre a massa, caso deseje.
A banana que sobrou, corte e coloque por cima do prato.
Leve a forma para o forno por 45 minutos.
Depois retire e deixe esfriar por 15 minutos.
Feito isso, tire o pão da forma, corte e desfrute da delícia.