Ingredientes:
berinjela - 2 kg.
Pimenta búlgara - 1,5 kg.
tomates - 1,5 kg.
cebolas - 1 kg.
alho - 200 gr.
verdes (salsa, coentro)
oleo vegetal - 250 gr.
sal - 2 colheres de sopa. colheres
essência acética 70% - 1 colher de chá
Preparação:
Berinjelas e pimentões cortados em fitas de comprimento.
Os tomates descascam e cortam em fatias ou cubos.
Cebolas cortadas em meio anéis, ralar alho ou passar por uma prensa.
Verdura para cortar.
Misture tudo, adicione sal, azeite e vinagre (opcional).
Cozinhe por 30-40 minutos, coloque em latas preparadas e role.