Ingredientes:

- 1/2 xícara de farinha de trigo integral - 3/4 xícara de farinha de aveia - 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

- 1 colher (chá) de fermento em pó químico - 1 ovo

- 3/4 xícara de leite - 1 ou 2 bananas em rodelas

Corte a banana em rodelas. Pode ser prata ou nanica.

Numa tigela coloque a farinha de trigo, a farinha de aveia, o açúcar e o fermento. Misture e adicione o ovo e o leite. Mexa bem até a mistura ficar bem homogênea.

Numa frigideira, espalhe um fio de azeite ou óleo, removendo o excesso com um guardanapo ou papel absorvente. Coloque as rodelas de banana na frigideira, aqueça e despeje massa de panqueca cobrindo todas as rodelinhas.

Fogo baixo.

Quando começar a borbulhar e ficar sequinho em volta, vire de lado e deixe por alguns segundos. #pronto!

Pura ou com mel, fica simplesmente deliciosa!!

Rendem 4 panquecas pequenas.