Ingredientes (para duas porções)

• 3 batatas pequenas (ou 2 médias)
• 1 batata baroa (mandioquinha) pequena
• 2 dentes de alho
• 5 caules de brócolis e suas folhas
• 2 pimentas biquinho
• 4 fatias de linguiça calabresa
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de fazer

Lave e seque os talos e as folhas. Faça um rolinho com as folhas, corte em tiras finas (como fazemos com a couve) e reserve.

Coloque numa panela de pressão a batata e a mandioquinha descascadas e grosseiramente picadas, as fatias de linguiça cortada em quatro pedaços cada, os talos do brócolis cortados, a pimenta, os dentes de alho e um pouco de sal. Acrescente água apenas para cobrir os legumes e leve ao fogo; quando atingir pressão reduza a chama e conte 20 minutos. Desligue o fogo e aguarde terminar completamente a pressão. Abra a panela, retire a maior parte da linguiça e bata o restante com o auxílio de um mixer ou liquidificador. Volte a mistura batida pro fogo médio e deixe ferver com a panela destampada.

Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira, doure a linguiça e refogue as folhas de couve fatiadas. Transfira o refogado para a panela com o caldo, acerte o sal e sirva.