INGREDIENTES

• 1 kg de rosbife
• 4 peras
• 2 cebolas
• 1 copo de vinho branco seco
• Alecrim
• Sal grosso
• Pimenta em grãos
• Azeite extra virgem de oliva

MODO DE PREPARO

Bata grosseiramente um punhado de pimenta em grãos com um punhado de sal grosso e esfregue a carne com esta mistura preparada.

Sela a carne numa panela de modo a formar uma crosta ao longo de toda a superfície. Transfira a carne em uma assadeira, adicione as cebolas em rodelas e ½ copo de vinho branco. Asse a 200 graus por cerca de 30 minutos. Retire a carne da panela, embrulhe em alumínio e mantenha quente.

Na mesma assadeira adicione as peras cortadas em fatias, o alecrim, despeje o vinho restante e deixe engrossar no fogo.

Sirva a carne assada em fatias finas com peras e molho que você preparou.