INGREDIENTES

• 1 peito de frango inteiro
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de chá de alcaparras
• 1 laranja
• 1 erva-doce
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta

MODO DE PREPARO

Lave a salsinha, retire os talos e pique finamente. Em uma panela, adicione muita água, uma pitada de sal, a folha de louro e o peito de frango. Cozinhe por cerca de 20/30 minutos, depois escorra, mas salva o caldo. Despeje em um liquidificador a salsa picada, as alcaparras, o dente de alho, azeite, uma pitada de sal e uma colher de sopa de caldo de galinha. Misture até formar um creme homogêneo. Agora corte o frango em fatias finas, a laranja descascada em gomos, também removendo também a película. Limpe a erva-doce e também corte em fatias finas. Disponha em cada prato algumas fatias de frango, adicione alguns gomos de laranja e erva-doce e despeje uma parte do molho preparado.