Ingredientes

Massa

100 g de farinha de amêndoas;

100 g de coco ralado;

2 ovos;

5 colheres de óleo de coco.

Sumo de 3 limões;

1 envelope de gelatina sem sabor;

100 ml de leite de coco;

300 g de creme de ricota;

4 colheres de sopa de xylitol.

1. Misture tudo e modele em uma forma de fundo falso.

1. Prepare a gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem, trocando a quantidade indicada de água pelo leite de coco.

2. Bata a gelatina dissolvida com os demais ingredientes no liquidificador.

3. Recheie a massa e leve para gelar até que fique consistente.

4. Se desejar, acrescente raspas de casca de limão para decorar.