抱えて食べたい！とろとろ卵とチンゲン菜のオイスター炒め

国内最大級のグルメニュースと無料レシピ動画『macaroni（マカロニ）』 「チンゲン菜と卵のオイスター炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。まいたけとチンゲン菜のシャキシャキ食感と、卵のとろとろ食感のコラボが絶妙…！オイスターソースのコク深いがクセになる、もりもりご飯がススむやみつきおかずです。 ■材料（2人分/20分) ・豚バラ肉：120g ・チンゲン菜：2株 ・まいたけ：50g ・塩こしょう：少々(下味用) ・ごま油：大さじ1杯(フライパン用) ☆酒：大さじ1/2杯 ☆砂糖：小さじ1杯 ☆しょうゆ：小さじ1杯 ☆オイスターソース：大さじ1杯 ・卵：2個 ・塩：少々 ・マヨネーズ：小さじ2杯 ・だし汁：100cc(水：100cc、鶏ガラスープの素：少々) ・水溶き片栗粉：大さじ1杯(水：大さじ1杯、片栗粉：小さじ1杯) ■下ごしらえ ・チンゲン菜は2cm幅に切ります。 ・豚バラ肉は2cm幅に切り、塩こしょうで下味を付けます。 ・まいたけは食べやすく割きます。 ■作り方 ①ボウルに卵を割り入れ、塩とマヨネーズを加えて溶きます。 ②フライパンにごま油を引き、豚バラ肉を加えて炒めます。肉の色が変わったらチンゲン菜の茎の部分を加えて炒めます。 ③チンゲン菜の葉、まいたけ、☆の調味料を加えて炒めます。全体に火が通ったらお皿に盛ります。 ④別のフライパンにサラダ油を引いて強火で熱し、①の卵を流し込みます。周りが固まってきたらざっくりと混ぜ合わせ、だし汁を加えてひと煮立ちさせます。弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、③にかけたら完成です。 ■コツ・ポイント 卵は強火で一気に加熱し、半熟のうちにだし汁を加えてくださいね。チンゲン菜は芯を先に炒め、後から葉を加えると食感が残っておいしく仕上がりますよ♪ ↓詳しいレシピはこちら↓