Carne tratada causa câncer. Esta é a conclusão final de cientistas e médicos, que foi oficialmente anunciada em 2015.
Sanduíche com salsicha no café da manhã, salsichas para almoço e presunto para o jantar. Tal dieta não é aquela que não tem nenhum valor nutricional, mas também prejudica muito o corpo.
A carne processada é aquela que é preparada por salga, defumação, secagem ou enlatamento. Ou seja, uma variedade de salsichas, salsichas, bacon e carne defumada e estão há dois anos na lista oficial de inimigos da saúde humana.
Estes produtos foram classificados no primeiro grupo de carcinogenicidade. Ou seja, eles causam câncer e isso é um fato cientificamente comprovado.
Em 2015, a Organização Mundial de Saúde (OMS) equiparou o uso de salsichas ao tabagismo, uma vez que seus riscos à saúde são quase os mesmos.
Além disso, o uso regular de carne processada pode ser comparado com o uso de amianto - um material tóxico usado na construção.
O que deve estar na salsicha e o que está realmente nela
Em salsicha raramente carne de qualidade. Se é isso mesmo. Normalmente, são cortes de carne e vísceras: pele, cartilagem e gordura. Em boa salsicha deve ser pelo menos 60% de carne.
Até 98% das carcaças de animais são usadas no processo de processamento. Da pele e ossos, a gordura é derramada, que é então adicionada à carne picada. A cartilagem e a pele são então moídas em salsichas.
Na linguiça relativamente boa, o espessante natural é gordo. Mas em produtos baratos para a estrutura adicionar gorduras vegetais hidrogenadas - por exemplo, óleo de palma.
No processo de processamento, os ácidos graxos contidos no óleo de palma mudam sua estrutura e se transformam em transumanos que ameaçam a saúde. Portanto, a soja não é a pior que pode ser encontrada na salsicha.
É importante notar também que salsichas e salsichas não podem ser refinados, cozidos ou assados. Embora muitos não imaginem como é possível comer salsichas cruas.
Os componentes contidos nos produtos de salsicha podem oxidar agressivamente durante o processamento de temperatura e tornar-se poderosos agentes cancerígenos que provocam o câncer.
Além disso, muitos ucranianos fritam salsichas e embutidos no óleo que esses produtos absorvem. Ao fazer isso, torna a refeição um pouco mais calórica e mais prejudicial.
Claro, também há bons produtores que aderem à receita e aos relacionamentos clássicos. No entanto, esses produtos de carne são muito caros e não há grande demanda por eles.
Mas mesmo em salsichas com uma composição relativamente boa, há quatro grandes desvantagens: muita gordura, muito sal, muitas calorias e conservantes.
Muitos dos sais são contraindicados para pessoas com doença cardiovascular, doença renal, gestantes e pessoas que sofrem de edema. Portanto, não podemos sobrecarregar a comida em casa.
Uma enorme quantidade de gordura torna a salsicha perigosa para pessoas com aterosclerose, diabetes e obesidade. Um excesso de calorias ajuda a recrutar o excesso de peso.
'Em salsichas baratas, muitos grãos de soja, caxumba e até mesmo açúcar. Portanto, verifica-se que estes são carboidratos rápidos no produto de proteína condicionalmente. É melhor escolher salsichas por um preço. Não custa mais barato que a carne ”, diz a nutricionista.
Do produto de proteína, que supostamente é produtos de salsicha, devemos receber proteína de alta qualidade. E em salsichas e fumou mais gordura. Mas o excesso de gordura não é o pior que pode ser. Quanto mais prejudiciais forem esses aplicativos na carne processada.
Por exemplo, o nitrito de sódio torna a salsicha uma agradável cor rosa, em vez de cinza. Você já viu uma cor rosa brilhante. No processo de cozimento, esse elemento pode entrar em uma variedade de compostos que causam câncer.
Também é usado para melhorar o sabor e prevenir o crescimento de bactérias. Isso permite que produtores inescrupulosos adicionem carne à carne, mas o nitrito de sódio salvará os consumidores da intoxicação alimentar.
Amplificadores de sabor, que são precisamente na forma de salsichas, levam a excessos. E é excesso de peso e, em seguida, obesidade e diabetes. Além disso, após o consumo prolongado de produtos cárneos com amputados de sabor, você não quer comer alimentos "regulares", porque parece fresco.
Salsicha = fumar
A Organização Mundial de Saúde reconheceu oficialmente linguiças, salsichas e outros produtos semi-acabados de carne como prejudiciais à saúde. É melhor não usá-los para pessoas com doenças crônicas, mas é saudável limitar o uso de até 50 gramas por dia.
Tais conclusões foram feitas pela OMS com base em uma série de estudos científicos sobre a conexão de carne processada e câncer.
Por exemplo, cientistas norte-americanos do Cancer Center no Havaí durante sete anos monitoraram a saúde de 190 mil pessoas com idades entre 45 e 75 anos. Voluntários que consumiram mais carne processada tiveram um risco 67% maior de câncer no pâncreas.
Segundo os cientistas, esse efeito na saúde humana tem nitrito de sódio. No processo de cozimento de certos produtos cárneos, o suplemento é combinado com aminas naturais na carne e forma compostos carcinogênicos.
O uso de salsichas está associado a outras doenças crônicas. Os cientistas estabeleceram a conexão do uso de linguiça com o risco de hipertensão, doença cardíaca, doença pulmonar obstrutiva crônica e câncer de estômago e intestino.
As conclusões dos cientistas sugerem que o uso de salsichas aumenta o risco dessas doenças, e não exatamente leva a elas.
Substituir a salsicha pode ser muito fácil. A nutricionista Laura Filipova aconselha substituir a salsicha por carne. E se você realmente quiser - salsichas e salsichas de produção nacional.
“Salsichas, enchidos e salsichas não são um produto para consumo diário, especialmente se você acompanhar a sua saúde. Estes produtos podem aparecer na geladeira, mas muito raramente, '- diz o nutricionista.
Substituir a salsicha pode ser muito simples - assar um pedaço de carne em especiarias. Sim, sem os amplificadores de sabor e gordura, mas é muito mais útil. Se você realmente quer salsichas - não mais que 50 gramas por dia. Esta é uma norma permitida que não prejudica a saúde.