Modo de Preparo
1Em uma panela média, aqueça a margarina em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
2Acrescente o molho de tomate, a água e o sal.
3Junte os filés, o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
4Com o auxílio de uma escumadeira, transfira os filés para uma travessa. Reserve.
5Misture ao molho, aos poucos, a maionese até formar um creme homogêneo.
6Retire do fogo, misture o coentro e coloque sobre os filés reservados.
7Polvilhe o coco ralado e sirva em seguida.
Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 lata de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal
½ quilo de filés de merluza
1 vidro de leite de coco light (200 ml)
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de coentro picado
Polvilhar:
2 colheres (sopa) de coco ralado