O Papel Arroz é muito utilizado na confeitaria para personalização de bolos. Além de dar um toque especial, no papel de arroz temos a possibilidade de inserir fotos, desenhos e muitos outros elementos que deixam o bolo com uma aparência única e que dá um charme a uma festa de aniversário, casamento ou outra ocasião especial. Mas é importante saber aplicar corretamente o papel arroz sobre o bolo para que nada dê errado. Confira abaixo todas as dicas para uma aplicação de papel arroz perfeita!
VOCÊ VAI PRECISAR DE…
Folhas de papel arroz
Um pincel para uso culinário macio
Gel de Confeiteiro (ou gel de brilho)
COMO COLOCAR O PAPEL ARROZ EM BOLOS DE CHANTILLY E PASTA AMERICANA
MODO DE FAZER
Mantenha as mãos sempre secas e limpas ao manusear o papel arroz. Como ele é muito frágil pode rasgar com muita facilidade.
No momento de confeitar o bolo deixe a superfície onde o papel será aplicado bem lisa, evitando falhas ou partes mais altas ou mais baixas para que o papel fique bem esticado sobre o bolo.
Se o bolo for coberto com pasta americana ou similiares, ou seja, coberturas que tenham a superfície seca, antes de aplicar o papel sobre o bolo é necessário aplicar uma fina camada de gel de confeiteiro (ou gel de brilho) que pode ser diretamente sobre o bolo ou no lado inverso a impressão no papel de arroz. Utilize uma espátula de plástico para espalhar o gel e tome muito cuidado para não rasgá-lo. Não demore muito tempo para passar o gel, pois como o papel absorve a umidade do gel, em apenas alguns segundos ele poderá ficar muito mole para poder ser aplicado no bolo, ficando inutilizável.
Mas se o seu bolo tiver a superfície mais umedecida, por exemplo, bolos cobertos com chantilly, merengue ou marshmallow, não é necessário aplicar o gel de brilho atrás do papel arroz, pois a umidade desses ingredientes já garante a aderência do papel arroz.
Logo após a aplicação do gel, seque bem as suas mãos e aplique cuidadosamente o papel sobre o bolo. Caso fique um pouco enrugado basta pressionar com leveza o papel sempre no sentido do centro para as bordas. Faça isto com muito cuidado para não rasga-lo.
Retire eventuais bolhas de ar que possam ter ficado com o auxílio de um alfinete. Basta espetar a bolha e pressionar com leveza o local para retirar todo o ar.
Quando o papel estiver bem esticado passe mais uma camada de gel de brilho por cima do papel com o auxílio de um pincel macio. Tenha cuidado para não borrar a impressão e para não retirar o papel do lugar. Não é obrigatório o uso do gel por cima do papel, porém é uma boa opção para realçar as cores e deixar o bolo mais bonito.
Logo após a aplicação do papel, termine de confeitar o bolo cobrindo as bordas do papel com chantilly ou outros ingredientes a sua escolha.