Jacareí recebe até este domingo (19) o Festival de Cerveja Artesanal no Parque da Cidade. É a primeira vez que a cidade sedia o evento que reúne sabores exóticos, como banana verde e café.
A cerveja pilsen, tradicional entre os cervejeiros, é vendida na versão aromatizada de frutas tropicais pela cervejaria Cream Ale. Entre as receitas estão a cerveja Weiss, com gosto de banana verde; a Stout, com gosto de café e chocolate; e a Red Ale, com predominância doce.
A cerveja artesanal normalmente é feita em escala reduzida. A produção é feita por meio do cozimento dos grãos de malte, inclusão do lúpulo, associado ao controle da temperatura. Quando a receita não inclui frutas ou outros ingredientes como chocolate e café, por exemplo, os cervejeiros usam o lúpulo para dar 'tempero' e imprimir características à bebida.
“O lúpulo americano, por exemplo, quando usado, deixa a cerveja mais refrescante”, explicou Jessé de Moraes, que há três meses começou a produzir cervejaria artesanal em Jacareí.