Ingredientes
4 kg de costelinha
2 kg de cebola
2 kg de batata
2 l de caldo de mexerica
200 ml de suco de limão
Sal a gosto
Preparo
Temperar a costelinha com sal a gosto e limão e deixar marinar por duas horas. Se preferir, pode deixar dormir de um dia para outro.
Agora, comece a montagem do prato. Coloque a batata cortada em rodelas forrando a assadeira. Depois, uma camada de cebola cortada em tiras. Por cima destas camadas, colocar a costelinha e jogar o caldo do tempero da carne. No fim, despeje o caldo da mexerica.
A costelinha deve ser assada por 60 minutos com fogo bem fraco, para que todos os ingredientes cozinhem devagar. Não é necessário forrar com papel alumínio.
Para servir, acompanhe com um arroz branco e farofa de cebola na manteiga