Bata no liquidificador 4 ovos, 4 colheres de farinha de amêndoas, 2 colheres de sopa de azeite, sal a gosto. Bata tudo e por último uma colher de chá de fermento em pó.
Depois monte as panquecas na frigideira com o recheio que quiser ( eu fiz com carne moída bem temperada, tomate e azeitona). Rend: 4 und
Para acompanhar uma maionese de abacate
Receita: 1 xícara de abacate, 1 xícara de salsinha, 1/3 da xic de azeite, 1 limão espremido e sal a gosto. Bata todos ingredientes e use para servir com carnes ou salada.