Ingredientes

Bolo de abacaxi
Massa:
3 ovos
3 colheres (sopa cheia) de manteiga ou margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 fatias de abacaxi em calda
6 ameixas em calda

Modo de Preparo

Bolo de abacaxi: em uma batedeira bata os ovos por 5 minutos até ficar esbranquiçado e volumoso. Retire e reserve. Ainda na batedeira bata a manteiga com o açúcar em velocidade média por 5 minutos. Fora da batedeira, adicione o leite e misture com um batedor. Acrescente os ovos batidos e a farinhas alternadamente e mexa com um batedor até ficar homogêneo. Por fim incorpore o fermento em pó. Unte uma forma com margarina e açúcar. Disponha as fatias de abacaxi na forma e coloque as ameixas no centro de cada abacaxi. Coloque a massa por cima. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos.