Ingredientes

• 
  
• Massa
• 4 ovos
• 2 copos americanos de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 4 maçãs Fuji
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) cheia de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de uva passa
• ¼ xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara de chá de nozes
• Margarina (para untar)
• Açúcar e canela (para untar)
• 
  
• Baba de Moça (cobertura)
• 8 gemas
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 vidro de leite de coco
• Raspas de 1 laranja
• 
  
• Decoração
• 1/3 de xícara (chá) de nozes
• ¼ de xícara (chá) de uva passa
• 4 cerejas
• 4 ou 5 tâmaras
• 1 maçã
• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Massa: uma hora antes, deixe as uvas passas de molho no vinho branco. Descasque as maçãs (separando a casca para utilização) e pique em cubos. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a casca da maçã, o açúcar e a canela. Em uma tigela a parte, misture a farinha de trigo e o fermento. Acrescente o líquido do liquidificador com a mistura e adicione as passas, as maçãs e as nozes picadas. Unte a forma com margarina, salpique açúcar com canela. Despeje a massa na forma e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Desenforme morno.

Baba de moça: no fogo médio, cozinhe os ingredientes até ferver. Retire do fogão colocando em outro recipiente para esfriar.

Montagem: cubra o bolo com a baba de moça. Decore com nozes, uvas passas, maçãs, cerejas. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.