Ingredientes

• Massa:
• 1 pacote de fermento biológico seco OU 3 tabletes do fresco (45g)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (café) de essência de panetone
• 4 gemas
• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite
• Cobertura:
• 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de essência de amêndoas
• 4 claras

Modo de Preparo

Massa: em um bowl, misture o fermento, o sal, o açúcar, a água, a essência de panetone, as gemas e a manteiga. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto (a massa deve desgrudar do dedo). Deixe descansar por 1 hora.

Abra a massa e coloque as gotas de chocolate. Enrole e coloque em uma forma de colomba ou numa assadeira comum. Deixar descansar por 30 minutos.

Cobertura: misture a castanha de caju, a farinha de rosca, o açúcar, a essência de amêndoas e as claras.

Montagem: cubra a massa com a cobertura e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.