数年前から続く日本ワインブーム。今回ご紹介するのは、2014年以来、東京都内初のワイナリーとして注目されている「東京ワイナリー」です。場所は、西武池袋線の大泉学園駅北口から徒歩で10分ほど。練馬区の住宅街の一角にあるなんて！ と、みなさんも驚かれるかと思います。元は、新聞配達所だった小さなスペースでワイン造りに奮闘する越後屋美和さんにお話しをうかがいました。
代表の越後屋美和さん
東京・練馬でワインを造る
代表の越後屋さんは、玉川大学農学部卒。在学中は農家になるという夢をもち、卒業後は大田市場で野菜の仲卸の仕事に就かれました。そんな中、仕事で取り扱った高尾産のブドウの美味しさにすっかり魅了されたそうです。その後、山梨や広島で修行を積み、果実酒製造免許を取得すると、東京ワイナリーを創りました。「東京野菜とワインのペアリングの素晴らしさを伝えたい」、「ワインとともに楽しい時を過ごせるワイナリーを目指したい」という思いを胸に、ブドウの買い付け、仕込みから販売までを担当する越後屋さん。人手が足りないときは、SNSなどを通してボランティアスタッフを募集するという、活動的で笑顔がステキな女性です。ワイナリー併設の小さなカフェでは、その時々でオススメのグラスワインが飲め、ガレット、キッシュ、手作りスイーツなどが楽しめます。
ランチタイムにもグラスワインを
年間約1万本のワインを生産している東京ワイナリー。「食用、ワイン用どちらにしても、それぞれのブドウの個性を最大限引き出せるように心がけています」と話してくれました。初めてうかがったときに出してくださったのが、山形県産デラウェアの辛口スパークリングワイン。「無ろ過で仕上げているので濁りがあります。私、濁りのあるワイン大好きなんです！」と笑う越後屋さん。サーモンピンクの暖かみのある色合いが可愛らしく、ピュアでホッとする味わい。とっても美味しかったです。
スッキリとしたスパークリングロゼをよく冷やして
ワイン造り体験講座も人気
当ワイナリーでは、実際にブドウを潰して発酵させ、出来上がったワインにオリジナルラベルを貼り、マイワインを持ち帰れるというユニークな講座を不定期で開催しています。6名定員という少人数制の講座では、初回（ワインの造り方について）の座学以外の回は、全員エプロンと帽子を着用して作業をします。私も取材がてら参加したことがあるのですが、その時は青森県産のスチューベン100％のワインを造りました。ブドウの選別に始まり、除梗・破砕、圧搾、澱引き、瓶詰め、ラベリングを全5回で体験するという何とも贅沢な内容です。改めてブドウがワインになるまでのプロセスに感動してしまいました。適宜、酸度、糖度、アルコール度のチェックをし、チーム一丸となりワインを造る体験講座はすぐに定員に達してしまう人気講座です。
ブドウを潰し、しばらくするとプチプチという発酵の音は何とも可愛い
圧搾後はまるでブドウケーキのよう（左） ワインになってきました（右）
コルク打栓機も自分たちで行います（左） キャップシールも手作業で行います（右）
各自オリジナルのラベルを貼って出来上がり！
講座が終わった後、越後屋さんに夢をうかがったところ「練馬にワイン用の畑を増やし、地域の人がブドウ栽培にも関われるような仕組みを作りたいですね。畑でワイン祭りなどを開いて、みなと一緒に楽しめる場を作りたい」とのことでした。また、今後造ってみたいワインは「しっかりした厚みのある赤ワインを地元のブドウで造ってみたい！」とのこと。ステキな夢をもつ東京ワイナリーに、これからも目が離せません。
Information
東京都練馬区大泉学園2-8-7
03-3867-5525
休みは不定休なので、ホームページなどでご確認ください
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Profil
すどうみほこ
エッセイスト/ワイン＆フードスタイリスト
1968年東京生まれ。夫、娘、小型犬とともに東京在住
青山学院大学社会学情報学部ヒューマンイノベーション科修了（修士）。
明治学院大学フランス文学科を卒業後、ワインメーカーに入社。その後、フリーランスとなりワイン・食に関する執筆、講師などをして活動している。
著作に「シャンパン＆スパークリングワイン」（主婦の友社）、「フランスAOCワイン事典」（三省堂 共著）、「おいしいワインの基礎知識」（KKベストセラーズ）、寄稿に「Winart」（美術出版社）ほか。
ワインアドバイザー（社団法人日本ソムリエ協会）
シュヴァリエ（フランスチーズ鑑評騎士の会）
シュヴァリエ（シャンパーニュ騎士団）
インスタグラム：オススメレストランなど食情報を発信中！