Ingredientes
1 batata doce média cozida e amassada;
¼ de peito de frango cozido e desfiado;
1 tomate sem pele e sem sementes picado;
2 dentes de alho;
½ cebola picada;
1 colher de sopa de requeijão light;
2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
1 colher de sopa de azeite;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
ervas da preferência a gosto.
Modo de Preparo
Cozinhe o frango e depois desfie. Acenda o forno a 200 graus para ir pré-aquecendo. Em uma panela com azeite doure o alho e a cebola. Adicione o frango e o tomate e deixe refogar. Tempere com ervas, pimenta e sal. Adicione o requeijão, misture bem e reserve. Cozinhe a batata doce e depois amasse como um purê, tempere com sal. Pegue um pouco da massa já fria com a palma da mão faça uma bolinha, recheie e feche no formato de uma coxinha. Empane na farinha de linhaça, disponha numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar e ficar crocante por fora. Sirva.