Um alimento quando mergulhado em óleo quente tem seu valor calórico aumentado em média em 150 kcal, equivalente a quase três vezes mais do que quando ele é cozido ou assado. E o problema é que excesso de fritura aumenta o risco de doenças do coração, como infarto, derrame, aterosclerose.
Isso não quer dizer que é necessário cortar radicalmente a fritura, mas os nutricionistas recomendam variar no modo de preparo, entre cozidos, grelhados, assados e fritos. “A dica que eu dou é quando for fritar algum alimento, usar a menor quantidade possível de óleo e depois de frito, secar bem com o papel toalha. Equilíbrio é sempre fundamental”, explica a nutricionista Giovana Cunha.
Outra dica boa para manter uma alimentação balanceada e mais saudável é trocar a panela com óleo pelo forno. Batatinhas, pastel e até churros podem ser preparados dessa forma menos gordurosa.
Selecionamos algumas receitas para te ajudar a se livrar do excesso de fritura e equilibrar suas refeições. Confira abaixo:
- Rabanada
- Hambúrguer
- Batata rústica
- Churros
- Pastel assado
- Bolinho de milho
- Quibe assado
- Bolinha de queijo
- Anéis de cebola