BOLO DE CARNE RECHEADO
Ingredientes
1kg de carne moída (patinho ou coxão duro)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 ovo
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto
Óleo para untar
Para o recheio
1 cenoura média ralada grossa crua
200 g de queijo muçarela ralado grosso
Salsa picada a gosto
Você vai precisar de
2 tigelas
1 forma retangular
Papel-alumínio
Preparo
Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Reserve.
Para o recheio, em outra tigela, misture a cenoura, a muçarela e a salsa.
Em uma forma retangular, levemente untada com óleo, alterne camadas de carne e recheio.
Cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220 graus durante 50 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e escorra a água que se formou na assadeira.
Fatie e sirva em seguida.
ARROZ BIRO BIRO
Ingredientes
3 fatias grossas de bacon
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos batidos
2 cebolas pequenas picadas
1/4 xícara de vinho branco
4 xícaras de arroz agulhinha cozido
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 1/2 xícara de batata-palha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Você vai precisar de
1 frigideira
1 panela média
Preparo
Corte o bacon em cubos.
Em uma frigideira, doure o bacon e reserve.
Em uma panela média, coloque parte da gordura que sobrou do bacon e adicione 1 colher de manteiga.
Junte os ovos e mexa até que cozinhem e soltem-se em pedaços. Reserve.
Adicione o restante da manteiga e refogue a cebola.
Quando estiver transparente, acrescente o vinho branco e deixe-o reduzir até quase secar.
Adicione o arroz cozido, os ovos, o bacon, a cebolinha, a salsinha e misture.
Corrija o tempero.
Acrescente a batata-palha somente na hora de servir para não perder a crocância.
Ingredientes
1kg de filé mignon picado em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
4 tomates picados sem sementes
Sal
Pimenta-do-reino
1/2 xícara de salsinha picada
Para a farofa de castanhas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
100g de castanha de caju moída
Sal
Pimenta-do-reino
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de saldinha picada
Para o ovo estalado
4 ovos
Óleo
Você vai precisar de
1 panela grande
1 frigideira antiaderente
1 tigela pequena
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne.
Acrescente o alho e a cebola e refogue.
Adicione o tomate, o sal, a pimenta e cubra-os com água.
Cozinhe por uns 10 ou 15 minutos.
Deixe esfriar a panela e acrescente a salsinha picada.
Para a farofa, aqueça a manteiga em uma panela média e doure o alho e a cebola.
Acrescente a castanha e refogue.
Em seguida, adicione a farinha, o sal, a pimenta e, por fim, a cebolinha e a salsinha, misturando bem. Reserve.
Para o ovo, coloque uma frigideria antiaderente em fogo baixo e adicione um fio de azeite.
Abra o ovo em uma tigela pequena e coloque-o com cuidado na frigideira.
Acerte o tempero.
Cozinhe em fogo baixo até a textura desejada.
Sirva os ovos junto com a farofa e o picadinho.
Ingredientes
500g de massa espaguete
2kg de patinho moído
2 pães amanhecidos
1 xícara de leite
1 cebola grande picada
1 maço de salsinha
Sal a gosto
Para o molho
6 tomates grandes picados
1 colher (sopa) de alho picado
1 cebola picada
1/2 xícara de vinho tinto
Azeite de oliva
Orégano e manjericão fresco a gosto
Sal a gosto
Você vai precisar de
2 tigelas
1 panela
1 assadeira
Preparo
Em uma tigela, coloque os pães picados e o leite para que fiquem embebidos.
Deixe por 10 minutos e retire.
Em outra tigela, coloque a carne, a cebola picada, a salsinha e o pão embebido.
Adicione sal e amasse com as mãos até que a mistura se torne consistente.
Faça as porpetas do tamanho desejado.
Você pode fritá-las em óleo bem quente, de modo a deixá-las tostadas do lado de fora e com consistência tenra por dentro. Ou colocá-las no forno, em uma assadeira, para evitar gordura e ainda ser mais saudável.
Para o molho, refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite.
Quando ambos começarem a dourar, junte o vinho e deixe evaporar.
Junte os tomates e deixe-os cozinhar, mexendo sempre, até que comecem a ter aparência pastosa.
Acerte o sal e coloque as porpetas para terminar de cozinhar no molho.
Adicione o manjericão e o orégano no final.
Leve uma panela ao fogo com água e deixe ferver.
Adicione sal e coloque a massa.
Cozinhe al dente ou conforme sua preferência, e sirva com o molho e as porpetas.
FRANGO DE TV EM CASA
Ingredientes
2 frangos inteiros
Sal
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (chá) de tomilho seco
1/2 colher (chá) de alho fatiado finamente
2 cebolas, cortadas em quatro pedaços
Pimenta-branca moída
Você vai precisar de
1 vasilha pequena
Papel-toalha
1 assadeira
Preparo
Em uma vasilha pequena, misture a páprica, o tomilho e a pimenta-branca. Reserve.
Lave o frango por dentro e seque-o com um papel-toalha.
Passe a mistura de temperos por dentro e por fora do frango.
Ponha uma cebola dentro de cada frango.
Coloque os frangos em vasilhas grandes fechadas com plástico-filme e leve à geladeira por 8 horas.
Retire o plástico-filme.
Preaqueça o forno a 120 graus.
Leve o frango ao forno em uma assadeira e asse por 4 horas ou até que esteja cozido (isso vai depender do tamanho do frango).
Deixe o frango esfriando durante 10 minutos, antes de cortá-lo. Sirva.