Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
½ xícara (chá) de óleo
¾ de xícara (chá) de água ou leite vegetal
3 bananas maduras
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de canela em pó
½ xícara de uvas passas
2 colheres (chá) de fermento químico.
Modo de fazer
Bata no liquidificador o óleo, a água (ou leite vegetal) e as bananas. Deixe reservado. Em uma tigela, misture as farinhas e a aveia, o açúcar e a canela. Adicione a mistura de ingredientes líquidos à mistura de ingredientes seco e misture à mão. Coloque o fermento e misture levemente. Por último, adicione as passas e misture gentilmente, incorporando-as à massa. Asse em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada – o forno deve estar a 180 graus.