Ingredientes:
Carne moída: 600 gramas (dá para 60 croquetes);
Cebola: 1 unidade (picada ou ralada);
Tomate: 1 unidade (sem pele);
Massa de tomate: 1 colher de sopa;
Óleo: 3 colheres; Pimenta: a gosto; Sal: 1 colher de sopa;
Margarina: 1 colher de sopa; Colorau: a gosto;
Vinagre: 2 colheres de sopa; Água: 1 litro;
Farinha de Trigo: 500 gramas.
Para empanar: Ovo: 1 unidade; Farinha de rosca: o necessário para empanar.
Modo de preparo:
1. Cozinhar a carne moída com óleo, vinagre, pimenta preta, sal e tomate moído; 2. Acrescentar a cebola bem picadinha, tampar e continuar a cozinhar até secar a água;
3. Coloque a massa de tomate e o colorau e deixe cozinhar, até secar;
4. Acrescente 1 litro de água na panela;
5. Deixe ferver a água e então junte a farinha de trigo de uma vez só, mexendo sempre (muito bem para não empapar), continuando com a panela no fogo. Mexa por cerca de 5 minutos;
6. Colocar a margarina e continuar mexendo; 7. Retirar a massa do croquete para um outro recipiente;
8. Quando esfriar, faça bolinhas do tamanho de sua preferência;
9. Empane as bolinhas em ovo e farinha de rosca;
Pode guardar no freezer ou fritar na hora. Para fritar na hora, deve colocar bastante óleo numa panela pequena para fritar até ficarem dourados. Estão prontos!
Dicas: Se os croquetes estiverem congelados, demoram mais a fritar. Depois de fritar, coe o óleo e guarde para fritar outro dia.